Por Fernando Castilho/JC
A crise do ovo assusta o mundo com a disparada dos preços, mas em Pernambuco e no Nordeste a situação está bem mais tranquila. No ano ado, a avicultura pernambucana representada pela produção de aves e ovos atingiu o valor de R$ 2,261 bilhões sendo superada apenas pela produção de cana de açúcar (R$ 2,492 bilhões), ultraando – pela primeira vez – a produção de uva do Vale do São Francisco (R$ 1,898 bilhão) segundo dados do edição 2022 do Anuário do Agronegócio Brasileiro.
A importância do chamado Valor Bruto da Produção da avicultura que é a soma da produção de ovos (R$ 1,236 bilhão) mais o de frango de corte (R$ 1,025 bilhão) se deve ao fato de que a produção de cana-de-açúcar tem como objetivo a produção de açúcar com parte dele sendo exportada e etanol assim como a de uva cuja produção também tem como destino o mercado externo.
Os dois produtos se beneficiam do valor do dólar que alavancou seus faturamento enquanto a avicultura sobre os efeitos da alta da moeda americana uma vez que seu principal insumo, o milho, também tem contação em dólar.
Segundo o vice-presidente Abastecimento da Avipe, Josimário Gomes Florêncio, Pernambuco é o maior produtor de Frango do Nordeste. E ele diz que apesar dos efeitos da crise do ovo nos Estados Unidos e na Europa e Japão em Pernambuco nem vai faltar ovo nem os preços vão subir tanto.
Atualmente está entre os cinco estados produtores. São Paulo tem (29,6% do total), Minas Gerais (10,5%), Espírito Santo (9,1%), Pernambuco (8,1%) e Rio Grande do Sul (5,8%). Mas 99,5% da produção nacional é destinada ao mercado interno, sendo exportado apenas 0,5% do total.
Isso quer dizer um consumo de cerca de dois milhões de toneladas de milho por ano destinado ao consumo de granjas avícolas que produzem frango de corte e ovo, afirma Josimário Gomes Florêncio.
A produção atual de Pernambuco é de 14 milhões de ovos por dia e cerca de 15 milhões de frango por mês.
No Estado, a produção se dá basicamente em todos os municípios do Agreste e da Mata Norte do Estado e atualmente aproximadamente 200 mil pessoas estão empregadas direta ou indiretamente nessa atividade em Pernambuco.
Com esse perfil cidades com São Bento do Una e Caruaru se destacam no Agreste. Outras cidades do Agreste também se destacam na avicultura Garanhuns, Bezerros, Lajedo e Belo Jardim, que também abriga grandes produtores de frango de corte.
Mas a maior parte dessa produção se concentra em São Bento do Una, o segundo maior PIB agrícola de Pernambuco, perdendo apenas para Petrolina, no Sertão, que é um dos maiores polos de fruticultura irrigada.
Sozinho, o município responde por 8,5% da agropecuária pernambucana. São produzidos cerca de 5 milhões de ovos por dia na cidade conhecida como a capital do ovo, de acordo com a Avipe e a Prefeitura de São Bento do Una. E apenas uma empresa, a Granja Almeida, produz cerca de 3 milhões de ovos por dia.
Além de produzir e consumir, Pernambuco também é um dos principais fornecedores do alimento no Nordeste. Alagoas, Paraíba, Rio Grande do Norte, Piauí e Maranhão são os principais clientes.
A oferta de ovo e seu preço vem provocando uma mudança importante no consumo brasileiro. Segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), em 2007, cada brasileiro consumia 131 ovos por ano.
Em 2021, este índice praticamente dobrou, estando hoje em 257 unidades por ano, conforme último levantamento setorial. Isso quer dizer quem em breve o brasileiro deve comer em média um ovo por dia.
Isso não se deu por acaso. O presidente da ABPA, Ricardo Santin afirma que “Antes havia estigmas severos sobre o ovo, com informações equivocadas relacionando-o ao aumento de colesterol e outros malefícios à saúde. No início da década ada, a ciência entrou em campo e reverteu esta desinformação, mostrando que, na verdade, o ovo é o alimento mais completo na natureza, depois do leite materno.”
Essa mudança de atitude ajudou, mas o crescimento do preço da carne bovino e até mesmo a do frango ajudou que o brasileiro asse a comer mais ovos.
O ovo é uma espécie de coringa na cozinha. Rico em ferro e antioxidante, o ovo também auxilia na saúde do corpo com benefícios que, inclusive, estão presentes principalmente na clara, que pode ajudar no emagrecimento. Além disso, são somadas as vitaminas A, D e E, ferro, zinco, cálcio, minerais e outros.
O mais surpreendente dessa performance de Pernambuco é o fato de o estado, ao contrário dos seus concorrente no Top Five Brazil (SP, MG,ES e RS) não ser auto suficiente em milho.
Os principais consumidores de grãos no Nordeste são os estados da Bahia, Ceará e Pernambuco, onde, a principal atividade consumidora é a avicultura.